Пектин термообратимый Caramella, 30 г

320 pуб.
Купить В наличии: 4 шт.
Пектин - вещество растительного происхождения. Обладает широким спектром применения: загуститель, стабилизатор, гелеобразователь, осветлитель, фильтр, влагоудерживающий реагент. 

Термообратимый пектин после застывания, может быть повторно разогрет без потери первоначальных желирующих свойств. Обратимость пектина позволяет экспериментировать с текстурой кондитерской массы, превращая ее либо в желе, либо в жидкость.

Используется для приготовления:
- начинок для муссовых тортов (конфи, компоте);
- гляссажной глазури;
- десертных соусов и желеобразных покрытий.

Характеристики: 

Пектин представляет собой порошок беловато серого цвета.
При использовании в бесцветной (прозрачной) глазури дает коричневый оттенок.
Рекомендуемая дозировка: от 1,5 до 3%  от массы желируемого продукта.
Состав: пектин Е440 (низкометоксилированный).
Упаковка: 30 грамм, упакован в пластиковую банку (как на картинке).
Расфасовано: Россия.
Изготовлено из сырья: Yantai Andre Pectin Co (Китай).

Нет в наличии К сожалению, данного товара нет в наличии. Добавить его в корзину невозможно. от