Сухая смесь для безе, зефира Mix ilbakery, 200 г

560 pуб.

336 pуб.

Смесь служит для полной или частичной замены живого яичного белка, для дополнительной взбиваемости заготовок.

Подходит для приготовления зефира, торта “Птичье молоко”, макарон, меренги, фруктовых безе, меренговых рулетов, муссов, дакуазов и т. д.

Качественный пастеризованный белок дает 100% безопасность, стабильность, экономию времени, удобство в работе

Срок годности - до 09.09.2022

Пропорции:

На 1 часть сухой смеси - 4-4,5 частей воды.
20 (min возможное) на 80-90 г воды = 100 г белка живого белка.

Возможно повышение концентрации смеси до указанных далее параметров.
30 (мах возможное) г смеси на 80-90 г воды = 100 г белка живого белка.

В случае использования пюре и соков необходимо рассчитать количество смеси с учетом количества сухого вещества в жидкостях.

Применение:

Смешать сухую смесь с теплой жидкостью (до 30 С), дать настояться 5 - 15 минут, далее по рецепту.

Условия хранения:

Хранить сухую смесь при температуре не выше + 20 С и не ниже - 15 С и относительной влажности не более 75%. Вскрытую пачку необходимо плотно закрывать, для предотвращения попадания кислорода.