Глицерин Kreda, 150 г
220 pуб.
Глицерин пищевой растительный многофункциональный, 150 г.
Основные задачи глицерина:
При работе с тестом глицерин облегчает процесс получения равномерной структуры теста, помогает в стабилизации бисквитов, замедляет черствение выпечки, увеличивает срок годности изделия.
При работе с карамелью - уменьшает липкость карамели.
При работе с шоколадом - предотвращает поседение шоколада.
При работе с молочной массой - обеспечивает образование однородной структуры.
Основные задачи глицерина:
- удержание влаги в продукте;
- стабилизация;
- продление срока свежести изделий.
При работе с тестом глицерин облегчает процесс получения равномерной структуры теста, помогает в стабилизации бисквитов, замедляет черствение выпечки, увеличивает срок годности изделия.
При работе с карамелью - уменьшает липкость карамели.
При работе с шоколадом - предотвращает поседение шоколада.
При работе с молочной массой - обеспечивает образование однородной структуры.
