Альбумин (сухой яичный белок), 90 г
730 pуб.
Альбумин используют для получения сырого белка (регидратация) и в качестве порошка. Сухой порошок обычно используется для создания и стабилизации пен. Так, его применяют для приготовления муссов, меренг, суфле и т.п. Также с его помощью можно улучшить текстуру хлебобулочных изделий.
